Je viens vous faire aujourd’hui un retour sur mon expérience avec Camille, coach en nutrition hollistique ! Si j’ai pu vous faire partager notamment la détox d’automne en “live” via mes stories instagram, j’avais besoin d’un article plus complet pour vous partager tous mes ressentis, et ce que cela a changé dans mes habitudes. C’est parti !
Si cet article parlera essentiellement de la détox d’automne que j’ai suivi, sachez que Camille peut vous conseiller sur des thèmes bien plus larges. Lors du premier confinement, nous avons notamment pu échanger par téléphone pour mettre en place des habitudes contre l’anxiété, le stress et autres tracas + ou – graves du quotidien.
Suite à notre premier appel, Camille a pu déterminer mon profil ayurvédique et me donner des conseils en ce sens, notamment alimentaires (aliments à éviter ou privilégier). Nous avons pu me constituer une routine du matin que j’apprécie et que j’applique le plus souvent possible.
La détox m’a cependant parlé de façon plus concrète. En effet, je ressens comme beaucoup au changement de saison une baisse d’énergie et une fatigue qui s’installe. Le but de cette détox est donc d’endiguer ce phénomène de la façon la plus naturelle qui soit : en adaptant son alimentaire, en faisant du sport et des exercices de respiration.
De plus, cela correspondait à une période où je savais que ce que je mangeais ne m’apportais pas d’énergie. Peu envie de cuisiner = aliments faciles = gras, sucre, etc… Il fallait que je me réveille ! Après un plein au marché le dimanche matin j’ai commencé la détox avec Camille et plusieurs filles (nous étions toutes sur un groupe Facebook pour s’encourager). Pour ne pas continuer dans mon cercle vicieux de flemme de faire à manger, j’ai élaboré mon menu pour la semaine. Camille nous envoie d’ailleurs plein d’idées de recettes correspondant à notre profil ayurvédique, je me suis inspirée à 100% de ça !
Les bases des recettes étaient :
Pas de viande, ni de poisson (ça tombe bien je suis végétarienne depuis déjà quelques années)
Pas de laitages (aïe, plus dure, la fan de fromage parle…)
Pas de sucre (là c’est un défi, mais je sais que j’en mange trop alors c’est parti)
Beaucoup de légumes et de fruits
Le point clé pour moi a été d’ajouter les smoothies à mon alimentation. Si j’aime ça, je n’en fais que trop rarement. Durant la détox j’en buvais un par jour ou même deux, surtout pour le petit-déjeuner. Je travaillais à ce moment-là et la faim ne me guettait pas du tout trop tôt. Cela tiens vraiment bien au corps.
Voici d’ailleurs la recette de smoothie que je reproduisais chaque matin :
1 yaourt au soja
1 poignée d’épinard frais en feuille
1 orange pressée
2 poires bien mûres ou 1 mangue
Graines de chia
Poudre de moringa
Huile essentielle de citron (3 gouttes)
Un vrai régal !
Pour le sport et les exercices de respiration hélas ça n’est pas quelque chose que j’ai réussi à mettre en place, bien que je ne doute pas des effets positifs que cela peut avoir.
Ce que j’ai aimé avec l’accompagnement de Camille c’est qu’elle ne met aucune pression et elle insiste bien sur le fait que certaines choses résonnent en nous, d’autres mois. Elle propose et on s’adapte ! Bon, bien sûr, le but est aussi de faire des efforts sinon ça ne fonctionnera pas. Mais cet équilibre est apaisant et nous permet de nous lancer sans stress dans l’aventure.
Vous avez déjà fait ce genre de coaching ? Les détox ça vous parle ?
Voici une partie de la région Centre Val-de-Loire que je n’avais pas encore évoquée sur le blog : la Brenne (36) ! Peuplée de près de 3000 étangs et accueillant une riche biodiversité, la Brenne est une pause nature idéale pour un weekend ou plusieurs jours. Le Comité Régional du Tourisme m’y a emmené pour une journée, et voici donc quelques idées d’activités pour votre séjour…
Nous sommes arrivés en début de matinée au Sanglier Hirsute, une résidence culinaireéco-responsable et également chambre d’hôtes. Nous y rencontrons Valérie Boisson, qui a travaillé au Ritz-Carlton, puis au Canada, en Grèce et enfin au centre de formation Alain Ducasse. Valérie propose au Sanglier Hirsute des ateliers cuisine centrés sur le local et les produits de saison. Le lieu est très chaleureux, nous avons même pu voir les chambres qui sont agréablement décorées. La maison est proche de la forêt et nous sentons sa fraîcheur lorsque nous pénétrons sur la terrasse extérieure.
La cuisine où se déroulent les ateliersUne chambre à l’étage, vue sur la forêt
Il est à présent temps de se mettre aux fourneaux ! Valérie nous a préparé plusieurs recettes d’entrées à réaliser : cube de truite sésame et sauce soja/estragon, boulettes aux lentilles du Berry, sauce “Queso” au butternut et enfin mayonnaise amande. Nous avons ensuite la chance de goûter nos réalisations mais aussi de profiter d’un délicieux déjeuner. Si vous souhaitez séjourner quelques jours au Sanglier Hirsute, sachez qu’ils font table d’hôtes ! Et après avoir dégusté les mets de Valérie je ne peux que vous le conseiller…
Réalisation des boulettes aux lentilles du BerryEt les voici dans leur version finale !
Après le déjeuner, nous nous sommes rendus à la réserve zoologique de la Haute-Touche. Je ne savais pas du tout qu’un lieu comme celui-ci existait dans la Brenne ! La réserve est rattachée au Muséum d’histoire naturelle à Paris. Le début du parcours se fait en mode safari, en voiture donc. Ensuite, il faut garer la voiture et plusieurs solutions s’offrent à nous pour profiter du parc : voiturettes électriques, vélos ou marche à pied. Le parc est donc accessible à ceux ayant des difficultés à se déplacer. Nous choisissons pour plus de confort la voiturette électrique.
Nous rencontrons les lémuriens, qui profitent eux aussi du soleil…
Accompagnés du directeur, Roland Simon, et de Patrick Roux, l’éthologue du parc, nous rendons visite aux animaux et bénéficions d’explications précieuses de la part de ceux qui connaissent le mieux les habitants de la réserve.
Voici les (bébés) cistudes, stars de la région
Pour finir cette journée déjà riche en découverte, nous nous dirigeons vers le château d’Azay-le-Ferron. J’ai le plaisir d’y découvrir une demeure dont l’atmosphère reflète la vie d’une famille du XIXème siècle ainsi que des domestiques. Le château ne se visite à l’intérieur qu’en visite guidée et deux parcours sont proposés : un parcours historique classique et un parcours où l’on découvre la vie des domestiques à cette époque (l’office, les couloirs secrets, les chambres dans les combles…). Nous découvrons un château extrêmement moderne où la famille bénéficiait notamment du chauffage central dans chaque pièce (même celles des domestiques !). Vous pourrez également y apprécier des tableaux et des meubles exceptionnels.
Un saut dans le temps…
En tant que grande fan du XIXème siècle et également de la série Downtown Abbey, ce château m’a fait voyager en ce sens. Il m’a aussi rappelé mon musée préféré à Paris : le musée Nissim de Camondo, qui témoigne également de cette époque. Si c’est une période que vous appréciez aussi, vous tomberez sous le charme d’Azay-le-Ferron !
Cet article était donc l’occasion de partager avec vous de chouettes idées de balades dans le Centre Val-de-Loire ! Mettre en avant nos régions reste pour moi une priorité, tant que le contexte actuel nous incite à ne pas voyager trop loin… La France a tellement de belles choses à nous offrir, j’espère avoir pu vous en convaincre à nouveau ici.
Vous savez à force que je suis une fan de pâtisseries et gâteaux en tout genre… Depuis mon arrivée à Tours, je cherche des endroits cosy pour le goûter et aujourd’hui j’ai trouvé une petite pépite : Pâtisserie Poirier ! Elle se trouve à Montlouis-sur-Loire à une quinzaine de minutes en voiture de Tours. Et voici ce que vous pouvez y trouver…
Je rejoins mon amie Raphaëlle sur la place François Mitterand au coeur de Montlouis-sur-Loire, là où se trouve notre adresse. La pâtisserie se trouve dans une ancienne ferme vigneronne restaurée. Nous découvrons une jolie terrasse qui promet de bon moment lorsque le temps le permet. Avec ces giboulées (de juin ?) que nous avons en ce moment en Touraine, il vaut mieux pour nous nous installer à l’intérieur.
La semaine précédente, j’avais discuté avec Camille, la gérante de cette jolie pâtisserie, et j’avais déjà repérer ma pâtisserie favorite : l’opéra au matcha ! Raphaëlle choisit une nouveauté : la charlotte au chocolat et nous accompagnons le tout d’un thé Damman.
Opéra matcha : crumble pistache chocolat blanc, mousseline au thé matcha, ganache citron vert, biscuit joconde au thé matcha et poudre de pistache
Nos deux gâteaux sont excellents. Pour les fans de matcha, l’opéra vous plaira à coup sûr ! Je le déguste avec un thé aux agrumes que Camille me conseille, et non pas un thé au jasmin qui peut s’avérer trop marqué avec le matcha (déjà bien particulier, mais j’adore !).
Camille a l’habitude de proposer des nouveautés pour varier sa vitrine. Des classiques restent toujours mais je trouve l’idée de découvrir de nouveauxgoûts à mon prochain passage séduisante !
Charlotte au chocolat
Je choisis de ramener un cheesecakepassion : biscuit spéculos, mousse cheesecake et insert passion et physalis pour prolonger l’expérience à la maison.
Le samedi et le dimanche, vous pouvez venir pour le brunch (il faut réserver) ! Oh et la boutique se situe sur l’itinéraire de la Loire à Vélo, pour une pause bien méritée… J’espère vous avoir donné envie de découvrir cette belle adresse à deux pas de Tours. En tout cas, moi, j’y retournerai bientôt !
